ماهي طريقة عمل كبدة الفلاحة التركية
ياسر حسن
المقادير
– كبدة : 500 غراماً (بلدي)
– دهن : 25 غراماً (ليّة)
– البصل : 3 حبات
– الثوم : 5 فصوص
– طماطم : 3 حبات (مقطّعة شرائح صغيرة)
– فلفل رومي : 1 حبة (مقطع صغير)
– فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع صغير)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي في طاسة على النار بصل مفروم مع قطعة لية، وقلبيهم جيداً معبعض إلى أن يأخذ لون ذهبي نوعاً ما.
- أضيفي قليل من الزيت، وقومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح.
- قومي بعمل تجويف في منتصف الطاسة، وضعي الكبدة لدقائق ثمقلبيها مع البصل.
- أضيفي فلفل أخضر مكعبات، وفلفل حار وشرائح طماطم وكمون وبهاراتوملح وعصرة الليمون وقلبيهم مع بعضهم البعض.
- عند النضوج، يمكنك تقديمها مع العيش والطحينة.
