اليوم: 10 سبتمبر، 2022
-
الكويت
السلطان: سنتعاقد مع 400 معلم فلسطيني
قال رئيس وفد وزارة التربية الكويتية الوكيل المساعد للتعليم العام أسامة السلطان، اليوم السبت، إنه سيتم التعاقد مع نحو 400…
أكمل القراءة » -
صحة
الشيف محمد صلاح الدين الرديف: سعيد جداً بمستوى طهات العرب على شبكات التواصل الاجتماعي
حاوره: ياسر حسن كيف كانت البداية؟ بدايتي مع الطبخ منذ الطفولة فهي شغف وفن بالنسبة لي وكانتكمتنفس للتفريغ من ضغط الدراسة انا ذاك وقضاء وقت الفراغوطبعاً بمساندة والدتي وأهلي وتشجيعهم المستمر تمكنت منتطويرها وتحويلها من هواية الى مهارة، حتى انني في ايامالعطل المدرسية في ذلك الوقت كنت أستيقظ باكراً واقوم بإعدادطعام الفطور لأهلي وانظر في عيونهم لأُترجم وأرى مدى السعادةوالرضى فيها . ما هو الطبق الأول الذي قمت بصنعه؟ الطبق الأول الذي صنعته من أسهل الأطباق لكن بالنسبة لعمريفي ذلك الوقت يعد انجاز حيث كنت بالسابعة من العمر وكانالطبق هو التبولة حتى انني صنعت كمية وفيرة وجميع الأقاربالذين تناولوا منها تفاجؤوا من اتقان ولذة وضبط الطعمات في ذلكالطبق. هل تؤمن أن الدراسة الأكاديمية يمكن أن تدعم مهارات الشيف؟ نعم ان للدراسة دور كبير في تحسين مهارات الشيف بانتقاءالمكونات المناسبة لتدمج مع بعضها البعض وتعطي نكهة خاصة،وتساعد ايضاً في التعرف على ثقافات وحضارات الطبخ ومستقبلهوكيفية التعامل مع المواد الغذائية بجميع أشكالها, فهي تثقلالمهارات المكتسبة من الحياة العملية وتطورها. وانا انصح كل من هو في مجال الطهي ان يطور من مهاراته العمليةبالمطالعة والبحث والقراءة والتجربة . كيف يتعلق الطهي بالثقافة والتقاليد؟ وكيف يحيي الذاكرة؟ ان الطهي يتعلق تعلق جزري بالثقافة والتقاليد حيث ان هناك مناسبات لا تقام بدونتقديم انواع من الأطعمة كما ان بعض المأكولات تربط الذاكرة بالمكان الذي يتم تناولهذه المأكولات فيه كما في السفر عندما نجرب اطباق البلدان الأخرى الغريبة عنمطابخنا، والحقيقة هي ان طهي وجبة جيدة يتطلب اكثر من مجرد مكونات وتقنية،يضع الشيف الجيد شيئاً خاصا ً من ثقافته والعادات التي نشأ عليها ، فهو يطهيبمتعة وتوقع وعفوية وهو على استعداد للتجربة والوصول الى طبق عصري بنكهاتهالتقليدية. ماهي أهم الأمور التي تساعد الشيف على أن يبقيه على قائمة أفضل الطهاة فيالعالم؟ برأي الشخصي من المهم جداً تقبل النقد وأخذه بعين الاعتبار والرجوع دائما الىالأصل في السؤال فلا يوجد شيف ملم بجميع الوصفات خاصة التراثية منها وان ارادإضافة بصمته عليها ان تكون ضمن حدود دون المبالغة والبعد عن النكهة الأصلية ومن الأمور المهمة ايضاً البساطة في اختيار المكونات الاساسية التي يجب ان تكونبمتناول جميع الناس وان يحرص على استخدام الفواكة و الخضار الموسمية فيموسمها نفسه. ويجب على الشيف ايضاً نشر الوعي في مجاله من خلال نصائح يعطيها للمشاهدينتساعد على وقف الهدر واستغلال جميع الموارد بشكل نافع .يجب ان يكون وقف الهدرغاية كل شيف. كيف تؤثر التكنولوجيا باستمرار على تعلم فنون الطهي؟ ان التكنولوجيا تؤثر تأثيراً ايجابياً في مجال تعلم فون الطبخ وتطويرها من خلالمنصات التواصل الاجتماعي التي جعلت التواصل مع اي شيف بالعالم ممكن والتعلممن ما يقدمه والكسب من خبراته. كمان ان للتكنولوجيا دور كبير من خلال تطوير الاتدخلت معظم مطابخ العالم مثل العجانات والفرامات والأفران وغيرها الكثير ، حتىاصبح تعلم الطبخ متعة دون جهد . هل لديك خلطات سرية خاصة بك؟ نعم لدي بعض الأسرار الصغيرة ،فالطبخ ليس فقط معرفة بعض المقادير وأتباعها،ولكن الطبخ هواية وفن رائع وثمين، وبعض الأسرار التي لا يعلمها أي شخص غيرالشيف الملم بخبرات سنوات من التعلم على تجديد أنواع الأطعمة وابتكار نكهاتجديدة. لكن هذه الأسرار ليست بالشيئ المستحيل فهي ممكنة الإكتشاف لأي شخص يبحثويجتهد في هذا المجال . ما هو رأيك في انتشار العديد من الحسابات على مواقع التواصل الاجتماعي لطهات …
أكمل القراءة » -
الكويت
سفارة الكويت بالقاهرة تهيب بالمواطنين التقيد بتعليمات الحكومة المصرية في شأن النقد الأجنبي
أهابت سفارة الكويت في القاهرة بجميع المواطنين الكويتيين القادمين إلى مصر التقيد بالتعليمات والقوانين الصادرة عن الحكومة المصرية في شأن…
أكمل القراءة » -
الكويت
الشايجي: قلصنا فترة انتظار المرضى بـ «الطب الطبيعي» ونركز على «العلاج اليومي»
احتفل مستشفى الطب الطبيعي والتأهيل باليوم العالمي للعلاج الطبيعي، والذي يوافق يوم الثامن من سبتمبر من كل عام. وكشف مدير…
أكمل القراءة » -
الكويت
التربية لتوفير وجبات غذائية لرياض الأطفال
في إطار استعدادها للعام الدراسي الجديد، تواصل وزارة في إطار استعدادها للعام الدراسي الجديد، تواصل وزارة التربية جهودها للانتهاء من…
أكمل القراءة » -
الكويت
لجنة مشتركة بين الداخلية والبلدية للإشراف على الانتخابات
أصدر نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الدفاع ووزير الداخلية بالوكالة الشيخ طلال الخالد قراراً بتشكيل لجنة مشتركة بين وزارة الداخلية…
أكمل القراءة » -
اقتصاد
سعر برميل النفط الكويتي يرتفع 2.31 دولار ليبلغ 98.18 دولار
ارتفع سعر برميل النفط الكويتي 2.31 دولار ليبلغ 98.18 دولار للبرميل في تداولات أمس الجمعة مقابل 95.87 دولار للبرميل في…
أكمل القراءة » -
الكويت
الموسى: الانتهاء من إعداد لائحة الشواحن لوضع استراتيجيات منظومة توفير الشواحن للسيارات الكهربائية بالكويت
أعلن وزير الأشغال العامة وزير الكهرباء والماء والطاقة المتجددة علي الموسى، اليوم السبت، الانتهاء من إعداد لائحة الشواحن للمركبات الكهربائية…
أكمل القراءة » -
العالم
لولا متصدر السباق الانتخابي في البرازيل: بولسونارو “نسخة سيئة من ترامب”
قال المرشح اليساري الأوفر حظا في الانتخابات الرئاسية بالبرازيل لويز إيناسيو لولا دا سيلفا أمس الجمعة إن الرئيس جايير بولسونارو…
أكمل القراءة » -
فن وترفيه
هندي عمره 102 عام أراد إثبات أنه حي بطريقة طريفة
حضر رجل هندي إلى أحد المكاتب الحكومية مرتدياً بزة عرس ومعه عربة قديمة ومجموعة موسيقيين يؤدون أنغاماً على آلات نفخ…
أكمل القراءة »